بيتا كاروتين

β-Carotene
IUPAC name beta,beta-Carotene
Systematic name 1,3,3-Trimethyl-2-[3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl]cyclohex-1-ene
Other names Betacarotene β-Carotene Food Orange 5 1,1'-(3,7,12,16-Tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis[2,6,6-trimethylcyclohexene]
المعرفات
رقم CAS	7235-40-7
بوبكيم (PubChem)	573
ChemSpider	4444129 Y
UNII	01YAE03M7J Y
ChEBI	CHEBI:17579
ChEMBL	CHEMBL1293 Y
كود ATC	A11CA02,D02BB01
Jmol-3D images	Image 1
SMILES CC(C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C) =CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C
InChI InChI=1S/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8) 17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9) 10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3 N Key: OENHQHLEOONYIE-UHFFFAOYSA-N N
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C40H56
كتلة مولية	536.87 g mol-1
المظهر	Dark orange crystals
الكثافة	0.94 g/cm3
نقطة الانصهار	180-182 °C, 453-455 K, 356-360 °F
نقطة الغليان	633-677 °C, 906-950 K, 1171-1251 °F (at 760 Torr)
log P	14.764
المخاطر
NFPA 704	1 0 0
Flash point	103 °C
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

البيتا كاروتين هو كاروتين يمكن أن يتواجد في الفاكهة الصفراء, والبرتقالية, والخضراء, وكذلك في الخضروات ومنها السبانخ, والفلفل الرومي بأنواعه: أحمر وأصفر, أخضر، والخس, الطماطم, البطاطا, الشمام, القرع، والجزر.

وكقاعدة عامة يزيد اللون في الفاكهة أو الخضروات كلما زادت كمية بيتا-كاروتين الموجودة بها.

فوائده

• بيتا-كاروتين من المواد المانعة للأكسدة وتستخدم للتخلص من الزيادة التي قدد تسبب ضرر من الجذور الحرة في الجسم.
• عموما فإنه من فوائد بيتا-كاروتين من المواد التي تساعد أثناء إتباع أنظمة الحمية الغذائية (يؤخذ غلى هيئة أقراص) وأن كان هناك شك في ذلك.
• بيتا-كاروتين أيضا يذوب في الدهون, ولذا فإنه يتطلب وجود كمية من هذه الدهون في الجسم حتى يذوب.

مصادر

• ويكيبيديا.