قرص فوار

د.لمى أورفه لي

المساهمة الرئيسية في هذا المقال

Effervescence الفوار

تعرف عملية الفوارن بأنها إطلاق الغاز من محلول مائي و تشكيل الرغوة عبر تفاعل كيميائي

تشتق كلمة effervescence من الفعل اللاتيني fervere الذي يعني يغلي

يمكن ملاحظة عملية الفوارن عند فتح زجاجة من الشمبانيا أو البيرة أو المشروبات الغازية حيث يتم إنتاج الفقاعات المرئية عن طريق تحرير الغاز من المحلول و هذا الغاز لا يكون مرئيًا أثناء ذوبانه في السائل

على الرغم من أن غاز ثاني أكسيد الكربون هو الغاز الأكثر شيوعًا في المشروبات إلا أنه قد يضاف غاز النيتروجين أحيانًا إلى بعض أنواع البيرة ويلاحظ أنه كلما كان حجم الفقاعة أصغر فإنه يعطي رغوة أكثر سلاسة

يوجد في المختبر مثال شائع للفوران و هو إضافة حمض كلور الماء إلى كتلة من الحجر الجيري

CaCO3 + 2 HCl -> CaCl2 + H2O + CO2

يتم تمثيل هذه العملية بشكل عام عن طريق التفاعل التالي :

H2CO3 -> H2O + CO2

حيث يقوم محلول مضغوط مخفف لحمض الكربون في الماء بإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون الغازي عند إزالة الضغط

المصادر

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Effervescence