سكروز
(بالتحويل من سكر القصب)
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
السكروز أو سكر القصب Sucrose
الصيغة الكيميائية
C12H22O11
التسمية العامة
- الدستور البريطاني: Sucrose
- الدستور الأوروبي: Saccharum
- الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية: Sucrose
الأسماء المرادفة
- Beet sugar
cane sugar* α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranoside* refined sugar* saccharose*
- sugar
التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة
β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside [57-50-1]
الاستخدام الصيدلاني
- يعد السكروز أساس الحلويات، ويستخدم كعامل محثر، كمساعد في التلبيس السكري كعامل معلق، كعامل محلي كمحدد في الكبسولات والمضغوطات، كرافع للّزوجة.
- يستخدم السكروز بشكل واسع في الأشكال الفموية الصيدلانية، و إن الشراب البسيط (السكري ) يحوي من ( 50 – 67 )% وزن/وزن من السكروز.
- يستخدم في الضغط كعامل رابط للحثيرات الجافة. وفي المساحيق يستخدم السكروز كعامل رابط جاف بنسبة (2 – 20)% وزن/وزن أو كعامل مضخم و محلي في المضغوطات المعدة للمضغ والأقراص السكرية.
- يمكن أن تكون المضغوطات الحاوية على كميات كبيرة من السكروز قاسية ذات تفكك بطيء.
- تستعمل الشرابات السكرية ( البسيطة ) كعامل ملبّس للمضغوطات بتراكيز(50- 67)% وزن/وزن و في حال استعمال تراكيز مرتفعة سيحدث انقلاب للسكروز و الذي سيجعل التلبيس السكري صعباً.
- تستعمل الشرابات البسيطة كحوامل في الأشكال الصيدلانية السائلة الفموية أو كرافعة للزوجة.
- يستخدم السكروز بشكل واسع في الأغذية أيضاً و في الحلويات ، و كعلاج دوائي في العجينات السكرية المستخدمة لتعزيز التئام الجروح.
التأثير على صحة الجسم
- يتحلمه السكروز في الأمعاء الدقيقة بأنزيم السكراز إلى السكروز والفركتوز اللدن (الليّن) واللذين يُمتصان بعد ذلك.
- عندما يعطى السكروز وريدياً يُطرح بدون تغير في البول. وبالرغم من استخدامه في الأغذية و الأشكال الصيدلانية فإن استهلاك السكروز هو سبب القلق ويجب أن يُضبط عند مرضى البوال السكري أو المرضى اللذين لديهم عدم تحمل حساسية مفرطة.
- يعتبر السكروز أكثر نخراً من الكاربوهيدرات لأنه يتحول بسهولة إلى البليك لهذا يجب تجنب استخدامه في الأشكال الصيدلانية الفموية.
- بالرغم من أن السكروز يترافق مع البدانة، القصور الكلوي، وعدد من الأمراض الأخرى فإن البرهان النهائي لترسيب السكروز (المقدار الممتص من السكروز) مع بعض الأمراض لم نستطع إثباته. على أية حال يجب خفض المقدار الممتص من السكروز في الغذاء.
- الجرعة المميتة لنصف حيوانات التجربة:
LD50 (mouse,IP) = 14 g/kg
LD50 (rat,oral) = 29.7 g/kg
سلامة الاستعمال
تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية والظروف المحيطة .
ينصح بحماية العيون و ارتداء القفازات .
التنافرات
يمكن أن يكون مسحوق السكر بالمعادن الثقيلة والتي يمكن أن تسبب تنافرات مع المكونات الفعالة الأخرى مثل حمض الأسكوربيك.
كما أن السكروز يتلوث بالسلفيت أثناء عملية التكرير و في حال احتوائه على كميات عالية من السلفيت فإن ذلك سيؤدي لحدوث تغيرات لونية في المضغوطات الملبّسة سكرياً.
في حال تمديد أو تحميض السكر فإنه سيتحلمه أو ينقلب معطياً الدكستروز و الفركتوز . يتنافر السكروز مع الألمنيوم.