عامل استحلابي

العامل الاستحلابي هو الذي يجمع ما بين الطور الزيتي والطور المائي، وهو يمنع من اندماج القطيرات مع بعضها البعض، ويزيد من ثبات الجملة.

آلية عمل العامل الاستحلابي

1. عوامل فعالة على السطح : خفض التوتر السطحي.
2. تشكيل فيلم (طبقة رقيقة) حول القطيرات تمنع من اندماجها مع بعضها البعض فيفصل بين السطحين. وقد تكون (عدة طبقات) حسب تنافر السائلين، مثل المذيلات (التي تحوي قطب محب للماء، وقطب كاره للماء)
3. إعطاء شحنات كهربائية موحدة للقطرات؛ فتسبب تنافر بينها.
4. زيادة لزوجية المستحلبات.

شروط العامل الاستحلابي

• النعومة.
• القوام.
• الثبات.
• غير سام.
• طعم ورائحة مقبولين (في حالة المنتجات التي تؤخذ عن طريق الفم).

المصادر

منشورات جامعة دمشق