طرطرات الصوديوم

Sodium L-tartrate
IUPAC name disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
Other names Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodium L-(+)-tartrate; E335
المعرفات
رقم CAS	868-18-8
بوبكيم (PubChem)	13355
ChemSpider	12786 Y
UNII	QTO9JB4MDD Y
كود ATC	A06AD21
Jmol-3D images	Image 1
SMILES [Na+].[Na+].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
InChI InChI=1S/C4H6O6.2Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Y Key: HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L Y
الخصائص
صيغة جزيئية	C4H4Na2O6 (anhydrous) C4H8Na2O8 (dihydrate)
الكتلة المولية	194.051 g/mol (anhydrous) 230.082 g/mol (dihydrate)
المظهر	white crystals
الكثافة	1.545 g/cm3 (dihydrate)
قابلية الذوبان في الماء	soluble
قابلية الذوبان	insoluble in ethanol
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

طرطرات الصوديوم Sodium tartrate بسبب بنيته البللورية يلتقط كميات كبيرة من الماء, ويستخدم أيضا كمعياري أولي في معايرة كارل فيشر وهي تقنية شهيرة في مقايسة كمية الماء.

الصيغة الكيميائية

Na2C4H4O6

الاستخدام

يستخدم كعامل مستحلب وعامل رابط في المنتجات الغذائية متل المارغارين والجيليه وأغلفة السجق. يعرف كمضاف غذائي بالرقم E335.

المصدر

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_tartrate