حمض زيت الكتان

حمض زيت الكتان
IUPAC name مقرون،مقرون-9،12 حمض الأوكتاديكاديينويك.
Other names C18:2 (Lipid numbers)،حمض اللينولييك
المعرفات
رقم CAS	60-33-3
ChemSpider	4444105 Y
UNII	9KJL21T0QJ Y
KEGG	C01595
ChEBI	CHEBI:17351
ChEMBL	CHEMBL267476 Y
Jmol-3D images	Image 1
SMILES CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCCCCC(=O)O
InChI InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9- Y Key: OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Y InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9- Key: OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNBX
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C18H32O2
كتلة مولية	280.43 g mol-1
المظهر	عديم اللون.
الكثافة	0.9 غ/سم3
نقطة الانصهار	قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT
نقطة الغليان	قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT عند 21 مليبار قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT عند 16 مليمتر زئبق
قابلية الذوبان في الماء	0.139 ملغ/لتر
Vapor pressure	16 Torr عند 229 °C[بحاجة لمصدر]
المخاطر
NFPA 704	1 2 0
Flash point	قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض زيت الكتان أو حمض اللينولييك (Linoleic acid) هو واحد من الحموض الدهنية الأساسية لأن الجسم لا يستطيع صنعه. و هو حمض دهني غير مشبع حيث أن له رابطتين ثنائيتين في الكربون 9 و 12. وينتمي إلى مجموعة الأوميغا-6 لأن أول رابطة ثنائية إذا بدأنا العد من جهة الميثيل (–CH₃) توجد بالكربون 6.

أصل التسمية

اشتقت كلمة "لينولييك" من الكلمة الإغريقية لينون (linon) وهي الكتان، أما بالنسبة لأولييك (Oleic) فمعناها ذو علاقة بالزيت، ومن هنا جاءت التسمية العربية حمض زيت الكتان. وفعلا حيت نجد في زيت الكتان نسبة تتجاوز 80% من هذا الحمض الدهني.

استعماله في الجسم

حمض زيت الكتان هو حمض دهني غير مشبع يدخل في صناعة الغشاء الخلوي. لكي يستطيع الجسم اسغلاله، يحول حمض زيت الكتان إلى حمض اللينولينيك-γ بواسطة تفاعل إنريمي (D6D). بواسطة الحرارة يتحول حمض زيت الكتان مقرون إلى حمض زيت الكتان مفروق الغير المستغل من طرف الجسم لأنه لا يستطيع تحويله إلى حمض اللينولينيك-γ.

تواجده بالأطعمة

يتواجد حمض زيت الكتان بالكثير من الزيوت منها زيت الكتان، زيت الأركان، زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت نوار الشمس، زيت جوز الهند. بالإضافة إلى حليب البقر، صفار البيض والبامية.

زيت الكتان ناتج من محصول البذور وهو محصول ينمو وينضج في الجو البارد يتميز الزيت باحتوائه على نسبة مرتفعة من حمض اللينولينيك (40-60%)، وليس اللينولييك، ويستخدم في بعض البلاد في التغذية مثل مصر ويسمى الزيت الحار. ويستخدم أساسا في صناعة البويات والورنيش ولا يجوز استخدامه في صناعة السمن النباتى والمرجرين

دور حمض زيت الكتان في مرض التليّف الكيسي

بما أن الأطفال الذين يعانون من التليّف الكيسي لديهم نقص في الأحماض الدهنية الأساسية بسبب سوء الامتصاص. تم وضع فرضيّة أن كميات عالية من حمض زيت الكتان يمكن أن تساعد في نموّهم. بحثت الدراسة في مجموعتين من الأطفال الذين يعانون من التليّف الكيسي والذين يتّبعون نظام غذائي بمستويين مختلفين من حمض زيت الكتان. تبيّن أن الكمية الإضافية من حمض زيت الكتّان لها تأثير ايجابي على نموّ الأطفال الذين يعانون من التليف الكيسي خاصّة الذين هم بين 6 و 9 أشهر من العمر.