كازئين
بروتين الكازئين هو أحد أهم البروتينات الموجودة باللبن، فإنه يمثل 80% من إجمالي البروتينات الموجودة به. يوفر بروتين الكازين كغيره من البروتينات الحيوانية الأخرى كافة الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو ويقوم بتعويض البروتينات المفقودة وكذلك يحتوي على بعض البروتينات الفريدة والمركبات الحيوية التي لها العديد من الفوائد الصحية .
خصائص بروتين الكازئين
بروتين الكازئين بطيء الهضم والإمتصاص، وهو أحد أهم المكملات الغذائية المشتقة من منتجات الألبان. يتم إفراز الأحماض الأمينية من بروتين الكازين ببطئ شديد، لذلك فهو مناسب جداً ليتم تناوله قبل النوم حيث أنه يساعد في استعادة البروتينات المفقودة ويقلل من تكسير العضلات أثناء النوم. أثبتت العديد من الدراسات أن تناول بروتين الكازين يعمل على زيادة نمو العضلات بفضل خصائصه المختلفة .
بروتين الكازئين مثالي إذا كنت تريد تغذية خلايا العضلات بالأحماض الأمينية بكمية قليلة على مدار وقت طويل نظراً لبطئ الإمتصاص من الأمعاء.
يسمح بروتين الكازئين للخلايا أن تقوم بتصنيع البروتين في الوقت الذي يفضل فيه الجسم أن يقوم بتكسير بروتيناته لتغذية نفسه مثل الوقت الذي تمتنع فيه عن تناول الطعام أثناء الصيام والنوم.
بروتين الكازئين وأهميته لنمو العضلات
يحتوي هذا البروتين على كافة الأحماض الأمينية التي لايستطيع جسمك إنتاجها بشكل طبيعي وخاصة اللوسين فهو يوفر كميات هائلة منه وهو مفتاح البداية لتصنيع البروتينات التي يحتاجها الجسم .
ويعمل هذا البروتين على تسريع معدل بناء البروتين عن طريق تقليل تكسير بروتينات الجسم أثناء النوم أو أثناء الصيام لذلك فهو من أفضل المكملات الغذائية التي تناسب هذة الحالات.
فوائد أخرى
- له فوائد مناعية بالإضافة لكونه مضاد للبكتيريا
بعض الدراسات الخلوية أثبتت قدرة بروتين الكازئين على تحسين الخواص المناعية للجسم وكذلك قدرته على قتل البكتيريا بشكل فعال ونهائي كما أنها تساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع.
- تقليل مستوى الدهون الثلاثية بالدم
أُجريت دراسة على 10 أشخاص يعانون من الوزن الزائد وأوضحت تلك الدراسة أن تناول بروتين الكازئين بعد الوجبات قام بتقليل مستوى الدهون الثلاثية لديهم بمعدل %22 .
- زيادة معدل مضادات الأكسدة وتقليل الجذور الحرة في الدم
بعض البيبتيدات في بروتين الكازئين تحتوي على تأثير مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والمخلفات الضارة بالدم والخلايا.
- المساعدة في فقدان الدهون
يساعد بروتين الكازئين على فقدان الدهون بمعدل أسرع بثلاث مرات من المكملات الغذائية الأخرى .
الآثار الجانبية
أبرزت الدراسات الحديثة أن بروتين الكازئين ليس له أي آثار سلبية على صحة الأفراد الأصحاء والاستثناء الوحيد هو تأثيره على مرضى الكلى والكبد والذين قد يحتاجون للحد من تناول الكازئين. بعض الأشخاص يكون لديهم حساسية من اللاكتوز عموماً وهو السكر الموجود في اللبن لذلك لا ينصح بتناول هذا البروتين للأشخاص المصابين بالحساسية.