صويا

الصويا

التصنيف العلمي

الاسم بالإنكليزية: Soyabean

الاسم باللاتينية Glycine max L.

الفصيلة: القطانية Leguminosea

التعريف

نبات عشبي حولي، منتصب، أوراقه ثلاثية، أزهاره صغيرة متلاصقة بالساق، الثمار قرنية تحوي عدد من البذور يصل إلى أربعة.

المنشأ

وسط وشرق آسيا

القسم المستعمل

البذور، وهي مختلفة الحجم واللون باختلاف مناطق الزراعة، وهي بيضاء ضاربة للأصفر.

المكونات الرئيسية

• زيت ثابت
• مواد لعابية
• بروتينات
• صابوجينينات ستيروئيدية 0.8-2.2% (ديوسجينين في رشيم البذور)
• صابونينات ستيروئيدية من نمط فوروستانول، فيتوستيرولات، ستيغماسترول، سيتوستيرول
• تحوي الخلاصة الأسيتونية على نسبة عالية من الأنزيمات

الاستعمال

1. مغذية لغناها بالزيت البروتين
2. اصطناع الهرمونات الستيروئيدية
3. صناعة الصابون والصناعات الغذائية

مصادر

كتاب علم العقاقير وكيمياء العقاقير، د.عصام الشماع.