حمض الفوليك
حمض الفوليك Folic Acid (فيتامين صنعي) أو الفولات (طبيعية متعددة الغلوتامين)
المصدر
النباتات الخضراء (خس، سبانخ، بازلاء) إضافة إلى القمح والحليب، كبد الحيوانات، البيض.
يمكن للجراثيم المعوية اصطناعها، تتفكك الفولات النباتية تحت الطهي بينما لا تؤثر الحرارة في الفولات الحيوانية.
الامتصاص
تمتص في الأمعاء الدقيقة خاصة في مستوى الصائم حيث الحموضة منخفضة، وذلك بآلية النقل الفعال القابل للإشباع وغير المرتبط بالصوديوم، وذلك بعد تحرره من البروتينات الغذائية المرتبطة معه بواسطة الأنزيمات الحالة للبروتينات؛ ومن ثم يتحول إلى مشتقات وحيدة أو قليلة الغلوتامات بواسطة أنزيمات الحواف الفرجونية. هذه المشتقات قابلة للامتصاص خاصة في مستوى الصائم.
دوره الفيزيولوجي
يؤدي دور تميم العامل لأنزيمات:
- نقل ذرة الكربون.
- تفعالات المتيلة، بتحويل السيرين إلى غليسين، وتسهم في تفكيك الأخير.
- تفكك الهيستيدين واصطناع الميتيونين.
- تمايز الكريات الحمراء.
أسباب العوز
سوء تغذية المسنين والحوامل، اعتماد حليب الماعز في تغذية الأطفال الحاوي على 10% فقط من هذا الفيتامين مقارنةً بحليب الأم، سوء الامتصاص، الكحول.
أعراض العوز
فقر دم كبير الكريات، تأخر البلوغ والنمو (عوز مزمن)، اضطرابات هضمية، قهم، غثيان، إسهالات شحمية تؤدي إلى النحول، إصابات عصبية (عند الأطفال)، اختلاجات، تأخر عقلي وسلوكي.
الحاجة اليومية
200 ميكروغرام يومياً.
المراجع
- منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج، فقرة الفيتامينات.
