فيتامين ألف

الريتينولA)Retinol):

المصدر: توجد بشكلين في الأغذية

• الشكل المؤستر في: زيت كبد الحوت،بيض،حليب وسمك.
• شكل طليعة الفيتامينB carotine، الجزر،المشمش، البطيخ الأصفر، السبانخ والبقدونس.

الامتصاص:

يتم الامتصاص في اللمعة اللفائفية والصائمية،يكون امتصاص هذا الفيتامين سلبي وحسب المدروج بعد أن يتعرض شكله المؤستر للحلمهة بوساطة:

• أنزيم الهيدرولاز أستر الكربوكسيليالمعثكلي.
• أنزيم الهيدرولاز في الحواف الفرجونية.

يؤستر من جديد في الخلايا المعوية ليشترك في تركيب البروتينات الشحميةL.P.وتتطلب الحلمهة والامتصاص وجود الأملاح الصفراوية، أما طلائع الفيتامين فتُمتص بدون حلمهة ودون الحاجة لأملاح صفراوية وتتحول داخل الخلايا إلى فيتامين A.

دوره الفيزيولوجي:

يسهم في:

1. تمايز الأنسجة الظهارية وفي النمو (ينشط اصطناع mRNA).
2. يسهم في تصنيع الهرمونات الجنسية والرودوبسين(الصباغ الحساس للضوء الخافت).
3. مضاد أكسدة للدسم.
4. يقي من التصلب العصيدي والأورام.

أسباب العوز:

• نقص الوارد.
• إصابات كبدية(تؤدي إالى انخفاض الاحتياطي منه).

أعراض العوز:

إصابات عينية (العشى الليليNight Blindess، تقرن القرنية مما يسبب العمى)، إصابات جلدية(تجفاف، فؤط تقرن، تأخر التندب، انخفاض في مقاومة الأخماج).

الحاجة اليومية:

1 ملغ يومياً تزداد الحاجة إالى بيتا كاروتين(طليعة الفيتامين ذات الأصل النباتي)عند المدخنين.

المراجع

• منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.