حديد
كمية الحديد في الجسم
كمية الحديد الكلي في الجسم ( 3-4 غ) موزعة على ثلاث حجيرات:
- حجيرة وظيفية:
- هيموغلوبين 65% من إجمالي الحديد.
- ميوغلوبين 5%.
- أنزيمات استقلابية 0.5%.
- حجيرة ناقلة: تتمثل بــ:
الترانسفيرين Transferine 0.1% وهو بروتين ناقل للحديد يصنع في الكبد ( يزداد اصطناعه لدى انخفاض معدل المدخر الجسمي من الحديد ).
- حجيرة ادخارية 25 – 30 %:
- الفيريتين Ferritine وهو شكل ادخاري رئيسي ذوّاب في الماء يتخلى عن حديده بسرعة ( يزداد اصطناعه لدى ازدياد المدخر الجسمي من الحديد ).
- هيموسيدرين Hemosedrine شكل ادخاري ثانوي غير ذوّاب في الماء يتخلى عن حديده بصعوبة أكثر من الفيريتين.
مصادره
- استقلاب الهيم، وهو يمتص من خلايا مخاطية الأمعاء.
- الأغذية كـ(الكبد والطحال واللحوم والسبانخ والحليب)، يمتص الحديد ++Fe في العفج ويؤكسد إلى +++Fe ثم يرتبط إلى حوامل داخل خلوية تنقله إلى المتقدرات:
(المخزن البروتيني للحديد) Apoferritine → Ferritine
يتوسط التفاعل: +++Fe
(الناقل الحقيقي للحديد) Apotransferrine → Transferrine
يتوسط التفاعل: +++2Fe
دوره الفيزيولوجي
بما أنه أحد المكونات الأساسية للهيموغلوبين والكثير من الهرمونات، والنواقل العصبية ، لذلك فإن عوزه يؤدي إلى:
- فقر الدم نتيجة تناقص عدد الكريات الحمراء وصغر حجمها وشحوبها.
- نقص في نقل الأوكسجين للخلايا وخاصة الدماغ.
- انخفاض تحمل الجو البارد، جلد جاف، أظافر رخوة عطوبة.
- انخفاض في الملكة الذهنية للأطفال ، لذلك يجب إعطاؤه في الأشهر الأخيرة من الحمل لأنه يدخل في بتركيب المونوامين أوكسيداز وهو أنزيم رئيس في اصطناع الكثير من النواقل العصبية، السيروتونين، الأدرينالين، النورادرينالين.
- خلل في اصطناع الكثير من الهرمونات والنواقل العصبية.
أسباب العوز
- انخفاض الوارد الغذائي.
- ازدياد الحاجة الجسمية ( حمل ، ارضاع ، نمو ).
- ازدياد المطروح منه ( نزوف وعناصر طفيلية وبلهارسيا والملقوات العفجية ).
- سوء امتصاصه ( لاحتواء الغذاء على عناصر مثبطة لامتصاصه ) كحمض Tannic A الموجود في الشاي وحمض الــ Phitic A الموجود في قشور الحبوب.
الحاجة اليومية
يحتاج الجسم لكميات معينة من الحديد وذلك لتعويض الخسارة اليومية منه والتي تكون على الأشكال الآتية :( براز 1 ملغ / يوم ، بول 0.6 ملغ / يوم ، كل طمث 30 ملغ ، كل حمل 500 ملغ ) لذلك تكون الحاجة من 1 – 2 ملغ عند الذكور و 2 – 4 ملغ عند الإناث ، تزداد في حالات الحمل والإرضاع والبلوغ والمراهقة حتى تصل إلى 6 ملغ في اليوم.
تقدر نسبة امتصاص الحديد في حليب الأم ( 49 % ) ، بينما تكون ( 12 % ) في حليب البقر أي أكثر بأربع أضعاف . كما أن امتصاص الحديد من أصل حيواني (++Fe)، أفضل من الحديد من أصل نباتي الذي يكون بشكل معقد، كما أن فيتامين C يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل.
المراجع
- منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.
- منشورات جامعة دمشق، حيوية 1، د.فايزة القبيلي.
