فيتامين سي

أسكوربيك أسيد Ascorbic Acid

المصدر

الحمضيات، الفراولة، الكيوي، الفليفلة، البندورة، البقدونس، السبانخ.

الامتصاص

في مستوى اللفائفي بآلية فاعلى قابلة للإشباع ومرتبطة بالصوديوم، كما يمكن امتصاصه بالانتشار السلبي عند ارتفاع تركيزه في اللمعة المعوية.

دوره الفيزيولوجي

1. يسهم في الكثير من التفاعلات التأكسدية، فيجعل جدر الأوعية الدموية قليلة النفاذ للكوليسترول مما يقلل احتمال الإصابة بالتصلب العصيدي.
2. يسهم في تحول الكوليسترول إلى حموض صفراوية.
3. تخريب الجذور الحرة.
4. تحويل الدوبامين إلى نورأدرينالين.
5. الاستقلاب العضلي والدماغي ومراقبة التعظم.
6. ينشط امتصاص الحديد في الأمعاء.
7. يزيد مناعة الجسم.
8. ينشط الوظائف الكظرية.
9. يحول طليعة الكولاجين إلى كولاجين.

أسباب العوز

نقص الوارد، وازدياد الحاجة له لاستقلابه عند المدخنين، والكحوليين، وفي حالة الكرب.

أعراض العوز

مرض الأسقربوط وأعراضه: التهاب اللثة، نزوف جلدية ومخاطية، قصور التئام الجروح الناجمة عن قصور في تشكل الكولاجين، قهم، وهن.

الحاجة اليومية

75ملغ يومياً، تزداد لدى المدخنين لتصبح 120 ملغ يومياً.

المراجع

• منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.