الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كستناء»
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
لا ملخص تعديل |
كنان الطرح (نقاش | مساهمات) طلا ملخص تعديل |
||
| (3 مراجعات متوسطة بواسطة مستخدم واحد آخر غير معروضة) | |||
| سطر 2: | سطر 2: | ||
=تعريف بالكستناء= | =تعريف بالكستناء= | ||
*الكستناء، أبو فروة ، أو شاه بلوط هو جنس يضم ثمانية أو تسعة أنواع من [[شجرة|الأشجار]] والشجيرات. | *الكستناء، أبو فروة ، أو شاه بلوط هو جنس يضم ثمانية أو تسعة أنواع من [[شجرة|الأشجار]] والشجيرات. | ||
*يتبع هذا الجنس الفصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي. | *يتبع هذا الجنس الفصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي.http://www.arabsciencepedia.org/w/images/e/e4/SC20130824-003728-1.jpg | ||
=تاريخ الكستناء= | =تاريخ الكستناء= | ||
*كانت المكسرات من المحاصيل الغذائية في جنوب أوروبا وجنوب غرب وشرق آسيا، وكانت أيضاً مهمةً في شرق أمريكا الشمالية قبل وصول مرض لفحة الكستناء. | *كانت المكسرات من المحاصيل الغذائية في جنوب أوروبا وجنوب غرب وشرق آسيا، وكانت أيضاً مهمةً في شرق أمريكا الشمالية قبل وصول مرض لفحة الكستناء. | ||
*في العصور الوسطى، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات في جنوب أوروبا تعتمد على الكستناء كمصدر رئيسي لل[[كربوهيدرات]]حيث كان الحصول على دقيق القمح صعباً | *في العصور الوسطى، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات في جنوب أوروبا تعتمد على الكستناء كمصدر رئيسي لل[[كربوهيدرات]] حيث كان الحصول على دقيق القمح صعباً | ||
=طرائق أكل الكستناء= | =طرائق أكل الكستناء= | ||
*يمكن الكستناء المكسرات ان تؤكل مشوية أو مغطاةً بال[[سكر]] أو العصير، وفي فرنسا تباع كحلوى تحت اسم مارون جلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés). | *يمكن الكستناء المكسرات ان تؤكل مشوية أو مغطاةً بال[[سكر]] أو العصير، وفي فرنسا تباع كحلوى تحت اسم مارون جلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés). | ||
| سطر 12: | سطر 13: | ||
*في بلدان شمال غرب أوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها (و هذا الاستخدام غير معروف في أمريكا الشمالية). | *في بلدان شمال غرب أوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها (و هذا الاستخدام غير معروف في أمريكا الشمالية). | ||
ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة، ولذلك تترك في درجة حرارة الغرفة ل24-48 ساعة ليصبح تقشيرها سهلاً باستخدام سكين مطبخ. | ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة، ولذلك تترك في درجة حرارة الغرفة ل24-48 ساعة ليصبح تقشيرها سهلاً باستخدام سكين مطبخ. | ||
[[تصنيف:صيدلة]] | |||
[[تصنيف:نبات]] | [[تصنيف:نبات]] | ||
المراجعة الحالية بتاريخ 05:13، 26 أغسطس 2013
كستناء
تعريف بالكستناء
- الكستناء، أبو فروة ، أو شاه بلوط هو جنس يضم ثمانية أو تسعة أنواع من الأشجار والشجيرات.
- يتبع هذا الجنس الفصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي.http://www.arabsciencepedia.org/w/images/e/e4/SC20130824-003728-1.jpg
تاريخ الكستناء
- كانت المكسرات من المحاصيل الغذائية في جنوب أوروبا وجنوب غرب وشرق آسيا، وكانت أيضاً مهمةً في شرق أمريكا الشمالية قبل وصول مرض لفحة الكستناء.
- في العصور الوسطى، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات في جنوب أوروبا تعتمد على الكستناء كمصدر رئيسي للكربوهيدرات حيث كان الحصول على دقيق القمح صعباً
طرائق أكل الكستناء
- يمكن الكستناء المكسرات ان تؤكل مشوية أو مغطاةً بالسكر أو العصير، وفي فرنسا تباع كحلوى تحت اسم مارون جلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés).
- يمكن طحن الكستناء للحصول على دقيقٍ يمكن استخدامه بعد ذلك لإعداد الخبز والمعجنات والكعك.
- في بلدان شمال غرب أوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها (و هذا الاستخدام غير معروف في أمريكا الشمالية).
ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة، ولذلك تترك في درجة حرارة الغرفة ل24-48 ساعة ليصبح تقشيرها سهلاً باستخدام سكين مطبخ.