عرض مصدر حمض النخليك

<noinclude>
<!-- هذه بيانات القالب، لتعديل المقالة الرجاء الذهاب إلى أسفل الصفحة -->
</noinclude>{| class="toccolours" border="1" style="float: left; clear: right; margin: 0 0 1em 1em; border-collapse: collapse;"
! {{chembox header}} | حمض النخليك <ref>''[[فهرس ميرك]]'', 12th Edition, '''7128'''.</ref>
|-
| align="center" colspan="2" | [[ملف:Palmitic acid structure.png|300px|حمض النخليك]]
|-
! {{chembox header}} | معلومات عامة
|- 
| [[تسمية IUPAC|الاسم النظامي]]
| حمض هيكساديكانوئيك <!-- e.g. Iron(II) chloride -->
|-
| [[صيغة كيميائية|الصيغة الجزيئية]]
| C<sub>16</sub>H<sub>32</sub>O<sub>2</sub>
|- 
| [[SMILES]]
|CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
|-
| [[رقم التسجيل CAS|رقم CAS]]
| [57-10-3]
|-
! {{chembox header}} | الخواص
|-
| [[كتلة مولية|الكتلة المولية]]
| 256.42 غ/مول
|-
| المظهر
| بلورات بيضاء <!-- مثلاً بلورات بيضاء، عديمة اللون، صفراء، مسحوق [[بلورة|بلوري]] أبيض، سائل عديم اللون، شغوف للرطوبة -->
|-
| [[كثافة|الكثافة]]
| 0.853 غ/سم<sup>3</sup> (62°م) <!-- سائل.. غ/مل، صلب.. غ/سم<sup>3</sup> -->
|-
| [[درجة انصهار|درجة الانصهار]]
| 63-64 °م <!-- يتفكك، °C (? K) <!-- (mention any decomposition) -->
|-
| [[درجة غليان|درجة الغليان]]
| 351-352 °م <ref>[http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics0530.htm Palmitic acid] at Inchem.org</ref><br /> 215 °م عند 15 [[mmHg]]
|-
| [[انحلالية]] في الماء
| غير ذواب 
|-
| {{chembox header}} | <small> في حال عدم ذكر الشروط فإن 
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في [[شروط نظامية|الشروط النظامية]] 

ومدونة حسب [[نظام دولي للوحدات|النظام الدولي للوحدات]] </small>
|-
|}

'''حمض النخليك''' أو '''حمض بلمتيك''' {{إنج|Palmitic acid}}: هو واحد من أكثر [[حمض دسم مشبع|الحموض الدسمة المشبعة]] شيوعًا والموجودة في [[حيوانات|الحيوانات]] و[[نباتات|النباتات]]. وكما يدل اسمه، فهو مكون رئيسي للزيت المستخرج من أشجار [[نخيل|النخيل]] ([[زيت النخيل]]). أتت كلمة نخيلي من الفرنسية "palmitique"، أي لب شجرة النخيل. اكتشف حمض النخليك [[إدمون فريمي]] في عام [[1840]]، خلال [[تصبن]] [[زيت النخيل]]<ref>E. Frémy, Memoire sur les produits de la saponification de l’huile de palme, Journal de Pharmacie et de Chimie XII (1842), p. 757.</ref>. تحتوي [[زبدة|الزبدة]]، و[[جبن|الجبن]] و[[حليب|الحليب]] و[[لحوم|اللحوم]] أيضًا على هذا [[حمض دسم|الحمض الدسم]].<ref>[http://www.westonaprice.org/knowyourfats/import_sat_fat.html The Importance of Saturated Fats for Biological Functions] by Mary Enig, PhD. Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts (the quarterly magazine of the Weston A. Price Foundation). Spring 2004.</ref>

== الاستخدامات ==
إن (''Retinyl palmitate'') هو [[مضاد أكسدة|مضاد الأكسدة]] ومركب [[فيتامين ألف]] يضاف إلى [[حليب|الحليب]] منخفض الدسم لتعويض فقد الفيتامينات نتيجة إزالة دسم الحليب. توصل [[بالميتات|البالميتات]] إلى الشكل الكحولي لل[[فيتامين ألف]]، (''retinol'')، وذلك لجعل [[فيتامين ألف]] مستقرًا في [[حليب|الحليب]]. 

استخدمت مشتقات حمض النخليك بالاشتراك مع [[النفتا]] خلال [[الحرب العالمية الثانية]] لإنتاج قنابل [[نابالم|النابالم]] ومن هنا جاءت كلمة نابلم ('''''na'''''phthenic and '''''palm'''''itic acids)ا.<ref name="GS Napalm">[http://www.globalsecurity.org/military/systems/munitions/napalm.htm Napalm<!-- Bot generated title -->]</ref>. 

ادعت [[منظمة الصحة العالمية]] بأن هناك دليل مقنع على أن المدخول الغذائي لحمض النخليك يزيد من خطر تطور [[مرض قلبي وعائي|أمراض القلب والأوعية الدموية]]<ref>[http://www.who.int/hpr/NPH/docs/who_fao_expert_report.pdf DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASES], WHO Technical Report Series 916, Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, [[World Health Organization]], Geneva, 2003, p. 88 (Table)</ref>. ولكن الدراسات، ربما أقل مبالاة، لم تظهر إي إصابة، أو حتى أثر إيجابي، من الاستهلاك الغذائي لحمض النخليك على دهون الدم و[[مرض قلبي وعائي|أمراض القلب والأوعية الدموية]]، وبالتالي يمكن اعتبار نتائج [[منظمة الصحة العالمية]] مثيرة للجدل<ref>[[w:Palm oil#Blood cholesterol controversy|Palm oil and blood cholesterol controversy]], Wikipedia</ref>. ومع ذلك، أظهرت دراسة أخرى أن حمض النخليك ليس له أثر ''hypercholesterolaemic'' إذا كان مدخول [[حمض زيت الكتان]] أكبر من 4.5 ٪ من الطاقة. وعلى الجانب الآخر، فقد أظهر أنه إذا حوى نظام غذائي على '''حموض دسمة ترانس''' (trans fatty acids)، فإن التأثيرات الصحية سلبية، مما تسبب في زيادة [[كوليسترول|الكوليسترول]] منخفض الكثافة LDL وانخفاض في مستويات [[كوليسترول|الكوليسترول]] عالي الكثافة HDLا.<ref>{{cite journal |author=French MA, Sundram K, Clandinin MT |title=Cholesterolaemic effect of palmitic acid in relation to other dietary fatty acids |journal=Asia Pacific journal of clinical nutrition |volume=11 Suppl 7 |issue= |pages=S401–7 |year=2002 |pmid=12492626 |doi=}}</ref>

== مراجع ==
{{مراجع|2 ltr}}
{{شريط بوابات|كيمياء|طاقة|مطاعم وطعام}}

{{تصنيف كومنز|Palmitic acid}}

[[تصنيف:أحماض دهنية|نخل]]