عرض مصدر ثنائي طرطرات البوتاسيوم

{{فضل الكاتب الرئيسي|[[مستخدم:آلاء جمال الدين|آلاء جمال الدين]]}}
{{chembox
| English =  Potassium bitartrate
| Watchedfields = changed
| verifiedrevid = 444344256
|   Name = Potassium bitartrate
|   ImageFile = Weinstein Strukturformel.png
|   ImageName = Potassium bitartrate
|   OtherNames = potassium hydrogen tartrate<br />cream of tartar<br />potassium acid tartrate<br />monopotassium tartrate
| Section1 = {{Chembox Identifiers
|   CASNo_Ref = {{cascite|correct|??}}
| CASNo = 868-14-4
| ATCCode_prefix = A12
| ATCCode_suffix = BA03
| PubChem = 23666342
| InChI = 1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,
10);/q;+1/p-1
| SMILES = C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]
  }}
| Section2 = {{Chembox Properties
|   Formula = KC<sub>4</sub>H<sub>5</sub>O<sub>6</sub></sub>
|   MolarMass = 188.177
|   Appearance = white crystalline powder
|   Density = 1.05 g/cm<sup>3</sup> (solid)
|   Solubility Constant = 3.86 X 10<sup>−4</sup>
|   SolubleOther = soluble in acid, alkali <br> insoluble in [[acetic acid]], [[alcohol]]
|   RefractIndex = 1.511
}}
}}
'''ثنائي طرطرات البوتاسيوم (Potassium bitartrate)'''

تتبلور الطرطرات أثناء تخمير عصير العنب إلى النبيذ، حيث يترسب الأرغول على حواف الزجاجات مشكلاً قشرة النبيذ. تجمع هذه القشرة وتصبح مسحوقاً يستخدم في أغراض المطبخ والأغراض الطبية.
مسحوق بللوري صلب، أبيض، حمضي يستخدم كمكون من المُلينات.

==الاستطبابات==
مركب يعطى عن طريق المستقيم مع بيكربونات الصوديوم لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، وتستخدم للتخفيف من الإمساك، و إفراغ الكولون قبل العمليات الجراحية أوالتشخيص، أومرحلة ما قبل وبعد الولادة.

==استخداماته في الطعام==
*تثبيت بياض البيض، وزيادة حجمه وتحمله للحرارة.
*تثبيت كريمة الخفق، والحفاظ على نسيجه وحجمه.
*منع شراب السكر من التبلور.
*تخفيض تغير لون الخضار المسلوقة.

'''بالإضافة إلى ذلك يتم استخدامه كمكون في:'''
*مسحوق الخبز، كمكون كعنصر حمضي لتفعيل صودا الخبز.
*بدائل الملح الخالي من الصوديوم، في تركيبة مع كلوريد البوتاسيوم.

==المصادر==
*http://www.altibbi.com
*http://medical-dictionary.thefreedictionary.com
*https://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_bitartrate

{{مكملات معادن}}
[[تصنيف:أدوية]]
[[تصنيف:موسوعة الأدوية]]
[[تصنيف:مكملات معادن]]