عرض مصدر استر

[[ملف:Ester-general.png|تصغير|الصيغة العامة للاسترات]]
'''الإسترات''' هي صنف من [[مركب كيميائي|المركبات الكيميائية]] العضوية لأنها تحتوي على [[كربون|الكربون العضوي]]، والصيغة العامة لها كالتالي ´R-COO-R 
تتشكل الإسترات بتفاعل [[حمض أكسيدي]] (يحتوي على زمرة الأوكسو X=O) مع مركب [[هيدروكسيل]] مثل [[كحول|الكحول]] أو [[فينول|الفينول]]<ref>{{GoldBookRef|title = esters | file = E02219}}</ref>. تتشكل الإسترات عادة من [[حمض معدني|الحموض اللاعضوية]] أو [[حمض عضوي|الحموض العضوية]] حيث يستبدل زمرة -O-[[ألكيل]] ({{وإو|تر=Alkoxy group|عر=ألكوكسي|نص=ألكوكسي}}) التي تأتي عادة من [[حمض كربوكسيلي|الحموض الكربوكسيلية]] أو [[كحول|الكحولات]] بزمرة [[هيدروكسيل|الهيدروكسيل]] -OH.

الإسترات واسعة الأنتشار؛ فمعظم الدسم والزيوت الطبيعية هي إسترات لل[[غليسرول]] (أنظر [[حمض دسم|الحموض الدسمة]]). تستخدم الإسترات ذات الوزن الجزيئي المنخفض عموماً [[أريج|كأرائج]] (ج: أريج)، فهي توجد في [[زيت عطري|الزيوت العطرية]] و[[فيرومون|الفيرومونات]]. وتشكل إسترات الفوسفات السلسلة الأساسية في جزيئات [[حمض نووي ريبي منقوص الأكسجين|DNA]]. أما إسترات النترات، مثل [[نيتروغليسرين]]، فهي معروفة بخواصها الانفجارية. ويعد [[عديد الإستر|البولي إستر]] من أهم [[لدائن|المواد البلاستيكية]].

CH<sub>3</sub> COOCH<sub>3</sub> يسمى هذا المركب ميثيل ميثيل الإستر أو ثنائي ميثيل الإستر أو الإستر الميثيلي.
تتميز الاسترات برائحة مميزة غالباً

CH<sub>3</sub>-COOC<sub>3</sub>H<sub>7</sub> يسمى هذا المركب بروبيل ميثيل الإستر
تنتج الإسترات من تفاعل الإسترة وهو تفاعل الكحول مع حمض بوجود حمض كوسيط.
[[ملف:Esterification.png|إطار|يسار|تفاعل الأسترة]]
== البنية والترابط ==
الاسترات تحتوي على [[الكربونيل]] في المركز التي تعطي 120&nbsp;°C-C-O و O-C-O زواية
تتكون جزيئاتها من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين تكون الجزيئات قطبية لاحتوائها على ثلاث روابط قطبية O - C , C - O , C = O  - لا تحتوي على هيدروجين حمضي .
فهي تميل إلى أن تكون أقل صلابة (انخفاض درجة انصهارها) وأكثر تطايرا (نقطة الغليان أقل) من الاميدات المقابلة <ref name=March>March, J. “Advanced Organic Chemistry” 4th Ed. J. Wiley and Sons, 1992: New York. ISBN 0-471-60180-2.</ref>
== الخواص الفيزيائية للإسترات ==
1 ـ [[درجة غليان]] الإستر أقل من درجة غليان [[الحمض]] و[[الكحول]] المكونين له.وذلك عائد إلى عدم قدرة الإسترات على تكوين الروابط الهيدروجينية بين جزيئاتها.

2 ـ تذوب الإسترات الصغرى في [[الماء]] لبروز الصفة القطبية فيها ولتكون [[روابط هيدروجينية]] بينها وبين [[الماء]] إلا إن هذه الذائبية تقل بازدياد الكتلة الجزيئية.
وتُعتبر الإسترات مذيبات مناسبة لبعض المركبات العضوية مثل [[ميثنوات الإيثيل]] التي تستخدم لإذابة
النيتروسليلوز الذي يدخل في صناعة [[المفرقعات]].

3 ـ توجد الإسترات ذات الكتل الجزيئية المنخفضة على الحالة السائلة، كما أن لمعظمها روائح الأزهار
والثمار والزيوت العطرية. لذا تستخدم الإسترات مُكسبات للطعام وفي صناعة العطور.
وتقل رائحة الإسترات تدريجياً بارتفاع الكتلة الجزيئية للأحماض والكحولات الداخلة في تكوينها
.<ref name=March/>

==المراجع==
{{مراجع}}

== وصلات خارجية ==
* [http://www.chemguide.co.uk/organicprops/esters/background.html An introduction to esters]
* [http://www.chm.bris.ac.uk/motm/ethylacetate/ethylh.htm Molecule of the month: Ethyl acetate and other esters]

{{مجموعات وظيفية}}
{{شريط بوابات|كيمياء}}

{{تصنيف كومنز|Esters}}

{{بذرة كيمياء}}

[[تصنيف:إسترات|*]]
[[تصنيف:مجموعات وظيفية]]
[[تصنيف:دخيل ألماني]]
[[تصنيف:كيمياء عضوية]]
[[تصنيف:مواد كيميائية]]