عرض مصدر ألدهيد القرفة

{{chembox new
|   ImageFileR1 = Zimtaldehyd - cinnamaldehyde.svg
|   ImageSizeR1 = 125px
|   ImageFileL1 = Cinnamaldehyde.png
|   ImageSizeL1 = 140px
| IUPACName = (2إي)-3-فينيل بروبـ-2-ـينال
| OtherNames = سينمالدهيد
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| Abbreviations = 
| CASNo = 104-55-2 
| EINECS = 
| PubChem = 637511
| SMILES = 
| InChI = 
| RTECS =
| MeSHName =
| ChEBI =
| KEGG = 
| ATCCode_prefix = 
| ATCCode_suffix = 
| ATC_Supplemental =}}
| Section2 = {{Chembox Properties
| Formula = C<sub>9</sub>H<sub>8</sub>O
| MolarMass = 132.16 غ/مول
| Appearance = زيت أصفر<!-- مثلاً بلورات بيضاء، عديمة اللون، مسحوق بلوري أبيض، سائل عديم اللون، شغوف للرطوبة -->
| Density = 1.05 غ/سم<sup>3</sup> (غ/مل)<!-- سائل.. غ/مل، صلب.. غ/سم<sup>3</sup> -->
| MeltingPt = − 8 °س  <!-- يتفكك، °C (? K) <!-- (mention any decomposition) -->
| Melting_notes =
| BoilingPt = 251 °س  <!--°C (? K)-->
| Boiling_notes = 
| Solubility =  ضعيفة <!-- غ/100 مل ماء عند ؟؟ °س، غير منحل، يتفاعل مع الماء، يمتزج مع الماء-->
| SolubleOther = يمتزج مع الإيثانول<br />والإيتر الإيثيلي والكلوروفورم
| Solvent = 
| pKa = 
| pKb = }}
| Section7 = {{Chembox Hazards
| EUClass = {{مؤذ}}
| EUIndex = 
| MainHazards = 
| NFPA-H = 
| NFPA-F = 
| NFPA-R = 
| NFPA-O =
| RPhrases = {{R21}}-{{R38}}-{{R43}}
| SPhrases = {{S25}}-{{S36/37}}
| RSPhrases =
| FlashPt = 
| Autoignition = 
| ExploLimits = 
| PEL = }}
}}

'''ألدهيد القرفة''' (سينمالدهيد) {{إنك|Cinnamaldehyde}} [[مركب عضوي]] ينتمي لمجموعة [[ألدهيد|الألدهيدات]]، وهو المادة الفعالة التي تعطي [[قرفة|للقرفة]] النكهة والرائحة المميزتين. 

==الخواص والبنية==
* إن الشكل الطبيعي من ألدهيد القرفة يكون على شكل [[مفروق]]، وهو يتألف من مجموعة [[فينيل]] متصلة بألدهيد غير [[إشباع (كيمياء)|مشبع]]. يظهر ألدهيد القرفة وكأنه مشتق من [[أكرولين|الأكرولين]] (ألدهيد الأليل). نتيجة وجود [[ترافق|الترافق]] ولطول السلسلة الكربونية فإن لألدهيد القرفة لون يظهر في المجال المرئي.<ref>Kozo Inuzuka, Bulletin of the Chemical Society of Japan Vol.34، [No.11(1961)pp.1557-1560] http://www.journalarchive.jst.go.jp/english/jnlabstract_en.php?cdjournal=bcsj1926&cdvol=34&noissue=11&startpage=1557
</ref>
* [[انحلالية]] ألدهيد القرفة ضعيفة في الماء، إلا انه يمتزج مع كل من [[إيثانول|الإيثانول]] و[[إيثر إيثيلي|الإيثر الإيثيلي]] و[[كلوروفورم|الكلوروفورم]].
* نتيجة تعرض ألدهيد القرفة [[أكسجين|لأكسجين]] الهواء فإنه تحدث له عملية [[أكسدة تلقائية]] إلى [[حمض القرفة]] (حمض السيناميك). باستخدام [[مؤكسد|مؤكسدات]] قوية مثل [[فوق منغنات البوتاسيوم]] (برمنغنات) أو [[أوزون|الأوزون]] فإنه يتأكسد إلى [[حمض البنزويك]].

==التحضير==
أسهل الطرق هي عملية الاستخلاص باستخدام [[تقطير بالبخار|التقطير بالبخار]] لزيت لحاء نبات القرفة.

يمكن التحضير بإجراء [[تكاثف كنوفيناغل]] (وهو نوع خاص من [[تكاثف ألدولي|التكاثف الألدولي]]) لكل من [[بنزالدهيد]] مع [[أسيتالدهيد]].

==الاستخدامات==
* يستخدم ألدهيد القرفة كمنكه في عدد من المنتجات الغذائية مثل العلك والبوظة وغيرها. كما يستخدم في بعض [[عطر|العطور]].
* يستخدم الزراعة في بعض الأحيان [[مبيد فطريات|كمبيد فطريات]] <ref name="PAN">{{cite web
  | last =
  | first =
  | authorlink =
  | coauthors =
  | title = Cinnamaldehyde Use
  | work =
  | publisher = PAN Pesticides Database
  | date =
  | url = http://www.pesticideinfo.org/Detail_ChemUse.jsp?Rec_Id=PC33596
  | format =
  | doi =
  | accessdate = 2007-10-23}}</ref> حيث يستعمل غالباً على النباتات الجذرية.
* وجد مؤخراً أن زيت القرفة، والذي يعد ألدهيد القرفة المادة الفعالة فيه، يساهم في القضاء على [[يرقة|يرقات]] [[بعوضيات|البعوض]].<ref>[http://www.wissenschaft.de/wissen/news/243037.html Cornelia Dick-Pfaff: Wohlriechender Mückentod, 19. Juli 2004].</ref>

==المراجع==
{{مراجع}}

[[تصنيف:ألكينات]]
[[تصنيف:مثبطات التآكل]]
[[تصنيف:ألدهيدات]]
[[تصنيف:مركبات عطرية]]
[[تصنيف:مشتقات فينيل بروبانويد]]