عرض مصدر حمض الألجينيك

{{chembox
| English = Alginic acid
| Verifiedfields = changed
| verifiedrevid = 477314688
|ImageFile=Alginsäure.svg
|ImageSize=250px
|IUPACName=
|OtherNames=Alginic acid
|OtherNames = E400
|Section1= {{Chembox Identifiers
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASNo=9005-32-7
| EINECS=232-680-1
| ATCCode_prefix = A02
| ATCCode_suffix = BX13
| UNII_Ref = {{fdacite|changed|FDA}}
| UNII = 8C3Z4148WZ
| PubChem=
| SMILES=
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = NA
 }}
|Section2= {{Chembox Properties
| Formula=(C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>6</sub>)<sub>n</sub>
| MolarMass=10,000 - 600,000
| Appearance= white to yellow, fibrous powder
| Density= 1.601 g/cm<sup>3</sup>
| MeltingPt=
| BoilingPt=
| Solubility=
| pKa = 1.5-3.5
 }}
|Section3= {{Chembox Hazards
| MainHazards=
| FlashPt=
| Autoignition=
 }}
}}
[[Image:Giantkelp2 300.jpg|250px|يسار]]
'''حمض الألجينيك (Alginic acid)''', ويسمى أيضا '''ألجين''' أو '''ألجينات'''،  هو [[عديد سكاريد]] [[أنيون|أنيوني]] ينتشر على نطاق واسع في [[خلية جدارية|الخلايا الجدارية]] [[طحلب بني|للطحالب البنية]]، التي تتواجد في المياه الباردة وتنتج [[صمغ طبيعي|الصمغ]]. عند استخلاصها فإنها تكون قادرة على إمتصاص الماء بسرعة، وتستطيع إمتصاص  من 200-300 ضعف وزنها من الماء.<ref>{{citation | first = Raymond | last = Roew | contribution = Adipic Acid | title = Handbook of Pharmaceutical Excipients | date = 2009 | pages = 11–12}}</ref>. Its colour ranges from white to yellowish-brown. It is sold in [[filament]]ous, granular or powdered forms. 

==التركيب==
It is a linear [[copolymer]] with [[homopolymer]]ic blocks of (1-4)-linked β-D-mannuronate (M) and its C-5 [[epimer]] α-L-guluronate (G) residues, respectively, [[covalently]] linked together in different sequences or blocks.

The [[monomer]]s can appear in homopolymeric blocks of consecutive [[G-residues]] (G-blocks), consecutive [[M-residues]] (M-blocks), alternating M and G-residues (MG-blocks), or randomly organized blocks.

==الصيغ==
Commercial varieties of alginate are extracted from [[seaweed]], including the giant [[kelp]] ''[[Macrocystis pyrifera]]'', ''[[Ascophyllum nodosum]]'', and various types of ''[[Laminaria]]''. It is also produced by two [[bacteria]]l [[genera]] ''[[Pseudomonas]]'' and ''[[Azotobacter]]'', which played a major role in the unravelling of its [[biosynthesis]] pathway. Bacterial alginates are useful for the production of micro- or nanostructures suitable for medical applications.<ref name=2Remminghorst>{{cite book |author=Remminghorst and Rehm|date=2009|chapter=Microbial Production of Alginate: Biosynthesis and Applications|title=Microbial Production of Biopolymers and Polymer Precursors|publisher=Caister Academic Press|isbn = 978-1-904455-36-3}}</ref>

==طرق الاستخلاص==
[[Image:Alginic-acid.gif|250 px|يسار|حمض الألجينيك]]
تجمع كميات كبيرة من [[طحالب بحرية|الطحالب البحرية]] seaweeds البنية من العديد من [[ماء|المياه]] الباردة في العالم. وان المنتجين الرئيسيون حسب الكميات هم بالتقريب من [[ولايات متحدة امريكية|الولايات المتحدة الامريكية (كاليفورنيا)]]، ال[[نرويج]]، [[شيلي]]، ال[[صين]]، [[كندا]]، [[جمهورية ارلندية|الجمهورية الارلندية]]، [[استراليا]]، [[ايسلندا]]، [[مملكة متحدة|المملكة المتحدة]]، [[جنوب افريقيا]]. وقد ذكر منذ سنين خلت ان الصينين قد طوروا ذراري من الطحالب البحرية البنية التي ازدهرت في الشرق الدافئ وفي بحور الصين الجنوبية. <ref>{{مرجع كتاب
 | title = علم العقاقير Pharmacognosy
 | author= [[تريز وإڤانز )william charles Evans) ]]
 | origyear = 2003
 | language = [[اللغة العربية|العربية]]
 | publisher = W.B sannders ltd
 | year = 2003
 | location = المركز العربي للتعريب والترجمة والتأليف والنشر بدمشق 
| chapter = حمض اللألجينيك
 | pages = ص. 378-379
 }}</ref> تعد الألجنات والآغار الأكثر اهمية في المنتجات الصيدلانية.

 
يقطع عشب صخور شمال الاطلسي (الانماط الساحلية) مثلاً: Ascoohyllum nordosum اما باليد بواسطة ال[[منجل]]، او بواسطة أدوات تحصد الطافي منه مثل "الحصادات الدراسة".
 
وبعد التجميع يمكن لل[[طحلب]] الخام والرطب ان يعالج مباشرةً بعمليات خاصة، او ان يجفف بال[[طاقة]] او ب[[أشعة]] الشمس حتى المحتوى 12-17% من الرطوبة، وبهذا الشكل فيصبح له عمر تخزين غير محدد.
 
وقد تم عزل حمض الألجينيك، وهو [[عديد سكاريد]] متقرن وقاسي، أولاً بواسطة الكيميائي الانكليزي Stanford (1883) وقد سوق في بريطانيا لأول مرة من عام 1910؛ وقد قدر الإنتاج العالمي عام 1976 من الألجينات حوالي 1976 طن.

وهناك طرق جديدة لل[[استخلاص]] نالت [[براءة اختراع|براءة الاختراع]]، ولكن نموذج عملية Stanford لم يزل هو الأكثر إتباعاً.

يعطّن الطحلب البحري المطحون في محلول من [[كربونات الصوديوم]] المخفف، والكتلة العجينية الناتجة تخفف بكمية كافية من ال[[ماء]] اللين حتى يصبح بالإمكان فصل المادة اللاذوابة بأجهزة تصفية حديثة.

يعد الماء اللين أساسياً لتجنب ترسب الألجينات اللاذوابة. والسائل الناتج الصافي، الذي يحوي معظم الألجينات الموجودة أصلاً في الطحالب، يمكن أن يعالج بإحدى الطريقتين:

1-	تسكب على محلول من [[حمض السلفوريك]] المخفف أو محلول [[كلوريد الكالسيوم]] المخفف، عندما يرسب حمض الألجينيك اللاذواب أو ملحه، [[ألجينات كالسيوم|ألجينات الكالسيوم]]، بشكل هلامة كتلية مميهة بشدة، ينزع منها السائل بعصّارة دوارة أو نابذة.
يبدو الناتج المحصول عليه بشكل متماسك يشبه عجينة ال[[خشب]]. وعند تحريك ألجينات الكالسيوم بالخض المستمر مقابل تيار من [[حمض الهيدروكلوريك]]، يُزال ال[[كالسيوم]] والعجينة المتورمة بشكل كبير من حمض الألجينيك. تعصر بآلة دوارة ثم تستعدل ب[[كربونات صوديوم|كربونات الصوديوم]] لتعطي [[ألأجينات صوديوم|ألجينات الصوديوم]].
 
2-	يمكن ترسيب ألجينات الصوديوم بنقاوة عالية من السائل الطافي بإضافة [[كحول ايثيلي|الكحول الايثيلي]] مباشرةً، أو بعد [[تبخير جزئي|التبخير الجزئي]].
يتركب حمض الألجينيك من ثمالات [[حمض المانورونيك]] و[[حمض الغلولورونيك]]؛ طول السلسلة طويل ويختلف (يتراوح الوزن الجزيئي من 35000 الى 1.5×106 ( باختلاف طريقة العزل ومصدر الطحالب. ويمكن التحكم بدرجة ال[[بلمرة]] لتتوافق مع الخواص المرغوبة).

لا يذوب حمض الألجينيك في الماء البارد (بل يتورم ويمتص عدة اضعاف من وزنه) وقليل الذوبان في الماء الحار.
ولا يذوب في معظم [[مذيب عضوي|المذيبات العضوية]]. ويحرر [[ثاني اكسيد الكربون]] من الكربونات. ويتفاعل مع المركبات الحاوية على [[أيون]]ات ions  ال[[معادن]] القوية، أو ال[[أمونيوم]] أو ال[[مغنزيوم]] ويعطي [[ملح|أملاحاً]] (ألجينات)، التي تذوب في الماء وتشكّل محاليل لزجة من نموذج ال[[غراوانيات]] الأليفة للماء. وان أملاح المعادن الأخرى غير ذوابة بالماء.

تمتلك الألجينات، بشكل خاص [[ملح صودي|الملح الصودي]]، بسبب تفاعليتها الكيميائية الكبيرة، بعض الميزات التي تفوق ال[[آغار]] وال[[نشاء]] وال[[بكتين]] و [[صموغ نباتية|الصموغ النباتية]] وال[[جيلاتين]].

==الاستخدامات==
تستعمل الألجينات كعوامل تثبيت، [[تثخين]]، [[استحلاب]]، ازالة ال[[تندف]]، وعوامل تشكيل ال[[هلام]] والأقلام والخيوط في ال[[مطاط]]، ال[[دهان]]، ال[[نسيج]]، ال[[أسنان]]، الطعام (بما فها البوظة)، ال[[تجميل]]، وفي [[صناعات صيدلانية|الصناعات الصيدلانية]]. وتعد صياغة ال[[مراهم]]، ال[[كريم]]ات، [[معجون|المعاجين]]، الهلامات، [[قرص|الأقراص]]، أمثلة على استخدامها في الصناعات الصيدلانية.

يستعمل أيضاً في مستحضرات الأقراص والسوائل لمكافحة الجزْر ([[جزيان رجوعي|الجريان الرجوعي]]) المعدي المريئي. ان ألياف النسيج تستعمل كمضادات مرقئة قابلة للمص.
Alginate absorbs water quickly, which makes it useful as an additive in [[dehydrated]] products such as [[diet aid|slimming aids]], and in the manufacture of paper and textiles. It is also used for [[waterproofing]] and [[fireproofing]] fabrics, as a [[gelling agent]], for [[thickening]] drinks, ice cream and cosmetics, and as a [[detoxification|detoxifier]] that can absorb poisonous metals from the blood.{{Citation needed|date=October 2009}} 

Alginate is used in various [[pharmaceutical]] preparations such as [[Gaviscon]], Bisodol, and Asilone. Alginate is used extensively as an [[Impression (dental)|impression]]-making material in [[dentistry]], [[prosthetic]]s, [[lifecasting]] and occasionally for creating positives for small-scale [[casting]]. It is also used in the food industry, for thickening soups and jellies. 

Calcium alginate is used in different types of medical products, including burn dressings that promote healing and can be removed with less pain than conventional dressings.

Also, due to alginate's [[biocompatibility]] and simple [[gelation]] with [[divalent]] [[cation]]s such as Ca<sup>2+</sup>, it is widely used for [[immobilized whole cell|cell immobilization]] and [[immobilized enzyme|encapsulation]].

Alginic acid (alginato) is also used in [[culinary art]]s, most notably in the "Esferificación" ([[Spherification|Sphereification]]) techniques of [[Ferran Adrià]] of [[El Bulli]] in [[Roses, Girona]], where natural juices of fruits and vegetables are encapsulated in bubbles that "explode" on the tongue when consumed. One of the most famous examples of this use of alginic acid was when [[Ferran Adrià]] used alginic acid to make apple caviar.<ref name= "lome">{{cite web |title= Lo Mejor de la Gastronomia |publisher= StarChefs.com |url= http://starchefs.com/events/lo_mejor_de_la_gastronomia/2003/html/apple_caviar_f_adria.shtml |accessdate= 2007-11-14}}</ref>

Due to its ability to absorb water quickly, alginate can be changed through a [[lyophilization]] process to a new structure that has the ability to expand. It is used in the weight loss industry as an [[appetite suppressant]].

In March, 2010 researchers at [[Newcastle University]] announced that dietary alginates can reduce human fat uptake by more than 75%.<ref>{{cite web |title= Seaweed to tackle rising tide of obesity |publisher= Newcastle University |url= http://www.ncl.ac.uk/press.office/press.release/item/seaweed-to-tackle-rising-tide-of-obesity |accessdate= 2010-03-22}}</ref>

==ألجينات الصوديوم==
{{رئيسي|ألجينات صوديوم}}
The [[chemical compound]] '''sodium alginate''' is the [[sodium]] [[Salt (chemistry)|salt]] of alginic acid. Its [[empirical formula]] is NaC<sub>6</sub>H<sub>7</sub>O<sub>6</sub>.  Sodium alginate is a [[natural gum|gum]], extracted from the cell walls of [[brown algae]].

===الاستخدامات===
Its form as a flavorless [[natural gum|gum]], is used by the foods industry to increase [[viscosity]] and as an [[emulsifier]]. It is also used in [[indigestion]] tablets and the preparation of [[dental impression]]s. 

A major application for sodium alginate is in [[reactive dye printing]], as as thickener for reactive dyestuffs (such as the Procion cotton-reactive dyes) in textile screen-printing and carpet jet-printing. Alginates do not react with these dyes and wash out easily, unlike starch-based thickeners. 

Sodium alginate is a good chelator for pulling radioactive toxins such as iodine-131 and strontium-90 from the body which have taken the place of their non-radioactive counterparts.<ref>Sutton, A., Harrison, G. E., Carr, T. E., and Barltrop, D. Reduction in the absorption of dietary strontium in children by an alginate derivative. Br.J.Radiol. 44[523], 567. 1971</ref><ref>Sutton, A., Harrison, B. E., Carr, T. E., and Barltrop, D. Reduction in the absorption of dietary strontium in children by an alginate derivative. Int.J.Radiat.Biol.Relat Stud.Phys.Chem.Med. 19[1], 79-85. 1971</ref> It is also used in [[Immobilized enzyme|immobilizing enzymes]] by inclusion.

As a food additive, sodium alginate is used especially in the production of gel-like foods. For example, bakers' "Chellies" are often gelled alginate "jam." Also, the pimento stuffing in prepared cocktail olives is usually injected as a slurry at the same time that the stone is ejected; the slurry is subsequently set by immersing the olive in a solution of a [[calcium salt]] which causes rapid gelation by electrostatic cross-linking.{{Citation needed|date=April 2010|reason=I have never read about or even heard of this process}} A similar process can be used to make "chunks" of everything from cat food through "reformed" ham or fish to "fruit" pieces for pies. It has the [[E-number]] 401. 

Nowadays it is also used in the biological experiments for the immobilization of cells to obtain important products like alcohols, organic acids,etc.

In recent years sodium alginate has been used in [[molecular gastronomy]] at some of the best restaurants in the world. [[Ferran Adria]] pioneered the technique and it has since been used by chefs such as [[Grant Achatz]] and [[Heston Blumenthal]].  Sodium alginate is combined with calcium lactate or similar compound to create spheres of liquid surrounded by a thin jelly membrane.

==ألجينات البوتاسيوم==
{{رئيسي|ألجينات بوتاسيوم}}
'''Potassium alginate''' is a chemical compound that is the potassium [[salt]] of alginic acid. It is an extract of seaweed.  Its empirical chemical formula is KC<sub>6</sub>H<sub>7</sub>O<sub>6</sub>.

===الاستخدامات===
Potassium alginate is widely used in foods as a [[stabilizer]], thickener, and [[emulsifier]].

Its use as a pharmaceutical excipient is currently limited to experimental [[hydrogel]] systems. The [[viscosity]], adhesiveness, [[elasticity]], stiffness, and cohesiveness of potassium alginate hydrogels have been determined and compared with values from a range of other hydrogel-forming materials. The effect of calcium ions on the rheological properties of procyanidin hydrogels containing potassium alginate and intended for oral administration has also been investigated.

==انظر أيضا==
[[Hyaluronic acid]], a similar polysaccharide in animals

==وصلات خارجية==
*[http://www.cybercolloids.net/library/alghistory/seaweeds.php Alginate seaweed sources]
*[http://www.cybercolloids.net/library/alginate/properties.php Alginate properties]
*[http://www.wired.com/wired/archive/14.10/start.html?pg=4 article] [[Wired (magazine)|Wired]] on [[Easy Cheese]], describing sodium alginate

==المصادر==
{{Reflist}}

{{أدوية القرحة والقلس المريئي}}
[[تصنيف:أدوية]]
[[تصنيف:موسوعة الأدوية]]
[[تصنيف:مضادات القرحة]]