إيثيل مالتول

إيثيل مالتول
Preferred IUPAC name 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
Other names 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyranone 2-Ethyl pyromeconic acid 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
المعرفات
رقم CAS	4940-11-8
بوبكيم (PubChem)	21059
ChemSpider	19804 N
UNII	L6Q8K29L05 N
ChEMBL	CHEMBL121557 N
Jmol-3D images	Image 1
SMILES CCC1=C(C(=O)C=CO1)O
InChI InChI=1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3 N Key: YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N N InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3 Key: YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYAY
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C7H8O3
كتلة مولية	140.12 g mol-1
المظهر	White crystalline powder
نقطة الانصهار	85 to 95 °C,  K,  °F
نقطة الغليان	161 °C, 434 K, 322 °F
المخاطر
R-phrases	R22
S-phrases	S36
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الإثيل مالتول Ethyl Maltol

الأسماء المرادفة

E637 ; 2-ethyl pyromeconic acid ; 3-hydroxy-2-ethyl-4-pyrone.

التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة

2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one [4940-11-8]

الاستخدام الصيدلاني

• عامل مطعم ( منكه ) Flavoring agent
• عامل محسن للنكهة Flavor enhancer
• يُستخدم الإثيل مالتول في المستحضرات الصيدلانية و المنتجات الغذائية كعامل منكه أو محسن للطعم و ذلك بشكل مشابه للمالتول إلا أن الإثيل مالتول أقوى من حيث الطعم و الرائحة بـ (4-6) مرات ، يُستخدم الإثيل مالتول في الشرابات المعطاة عن طريق الفم و ذلك بتراكيز حوالي (0.004)% وزن/حجم و بتراكيز أقل في صناعة العطور .

التأثير على صحة الجسم

نتيجة للدراسات التي تم فيها وضع الإثيل مالتول مع أغذية حيوانات التجربة فقد تبين أن هذه المادة جيدة التحمل و لا تملك أية تأثيرات جانبية سميّة على الجهاز التناسلي أو على الجنين ، و لقد تبين بنتيجة دراسات أخرى بأنه في حين أن التسمم الحاد الذي يسببه الإثيل مالتول لحيوانات التجربة هو أكبر بقليل من ذلك الذي يسببه المالتول فإن الإعطاء المديد للإثيل مالتول يصبح العكس هو الصحيح و يبلغ المقدار المسموح تناوله في اليوم من مادة الإثيل مالتول و الذي حددته منظمة الصحة العالمية حتى 1 ملغ/كغ من وزن الجسم .

LD50 (rat,oral) = 1.15 g/kg

LD50 (mouse,oral) = 0.78 g/kg

LD50 (mouse,SC) = 0.91 g/kg

سلامة الاستعمال

يجب العمل بهذه المادة في أماكن جيدة التهوية فالغبار الناتج عن هذه المادة له تأثيرات مخرشة لذلك يجب على العاملين ارتداء القفازات و الواقيات العينية .

التنافرات

لا يوجد له تنافرات .

المراجع

• المراجع العربية :

الأدوية استعمالات و محاذير ، تأليف : " آل دومينيكا موسيسيكو ، آنا دراغوي " ترجمة و إعداد الصيدلاني " موسى ياسين الجهماني " دار الحصاد ، سورية ، دمشق ، الطبعة الأولى 1995م

• المراجع الأجنبية :

1. “Hand Book of Pharmaceutical excipients” Second edition Edited by “Ainely Wade” and “Paul J.Weller” 1994
2. Remington’s Pharmacopeia CD. 1995
3. USP CD. 1995
4. Remington’s Pharmacopeia CD. 2000
5. Codex
6. Martindal
7. Pharm Pharmacol 1994 : 46 : 618-630
8. Health Safety Excessive EH 40193 CD 1993 London HMSO 1993
9. The Pharmaceutical Codex, London : The Pharmaceutical Prees
10. BASF Corporation Technical Literature  : Kollidon grodes XL 10-1992
11. BP CD 1998
12. USPNF CD 1992